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每天不離蔥 身輕腦子靈
日期: [2009-10-31]   

 

    民諺云:“每天不離蔥,身輕腦子靈。”

    因為蔥中含有的蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆。而且蔥還富含維生素C、硒,有較強的殺菌作用。

    不過現在人們買蔥有個問題,經常是只要蔥白不要蔥葉。賣蔥者身后的蔥葉成堆,其實,蔥葉要比蔥白含有更多的維生素A及鈣;蔥葉中還有蔥白中沒有的葉綠素、類胡蘿卜素。蔥葉中維生素B 1、維生素C的含量是蔥白的兩倍。

    需注意,患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多吃蔥。

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